Steffenon Alimentos

Ingredientes:

• 250 g de arroz;
  Água ou caldo de carne para cozinhar o arroz;
  Cubos de Queijo tipo Colônia Rodeio;
  Manteiga para dourar e finalizar (aproximadamente 20 g);
  20 g de cebola picada;
  Sal e pimenta-do-reino a gosto;
  2 ovos batidos;
  1 xícara de farinha de trigo;
  1 xícara de farinha de rosca.
  Óleo para fritar.

Modo de preparo

Refogar a cebola na manteiga até dourar levemente, adicionar o arroz e "untá-lo" bem. Dar choque térmico com um pouco de água ou caldo de carne, e deixá-lo evaporar. Colocar o líquido aos poucos e acompanhar o cozimento do arroz, para chegar ao ponto al dente. Deixar o líquido secar bem, depois reserve o risoto até esfriar. Arancini: Colocar um pouco de risoto frio na palma da mão e rechear com um pedaço de queijo. Feche o arancini, passe na farinha de trigo, depois nos ovos e na farinha de rosca.Frite o arancini em óleo quente por imersão. Sirva quente ou frio.

8 porções

1 hora